Мальтогенная амилаза — это пищевой мезофильный фермент, гидролизующий крахмал, получаемый в основном путем ферментативной экстракции из Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis. Он представляет собой светло-коричневый или кремовый порошок и легко растворяется в воде. Этот фермент катализирует гидролиз крахмала с образованием мальтозы. Его основная функция заключается в замедлении старения крахмала, повышении мягкости мучных изделий и продлении срока их хранения.
Мальтогенная амилаза — это пищевой мезофильный фермент, гидролизующий крахмал, получаемый в основном путем ферментативной экстракции из Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis. Он представляет собой светло-коричневый или кремовый порошок и легко растворяется в воде. Этот фермент катализирует гидролиз крахмала с образованием мальтозы. Его основная функция заключается в замедлении старения крахмала, повышении мягкости мучных изделий и продлении срока их хранения.
| Источник | Наньнин, Гуанси, Китай |
| Физические свойства | Светло-коричневый или кремовый порошок |
| Активность ферментов | 5000U/g-10000U/g |
| Запах | характерный запах |
| Растворимость | растворим в воде |
| Тонкость | 40 меш, 60 меш, 80 меш (настраивается по запросу) |
| Оптимальное значение pH | 5.0-5.8 |
| Оптимальная температура | 55-60℃ |
| стандарты выполнения продукта | GB1886.174-2016 |
| Сумма добавления | 100 кг муки 2-10 г |
| Время ферментативного гидролиза | В зависимости от ингредиентов |
| Сертификация | Сертификат Халяль |
| Сертификация системы качества ISO | |
| Сертификация системы безопасности пищевых продуктов FSSC22000 | |
| Технические характеристики изделия | Внутренняя упаковка: 1 кг/мешок, 5 кг/мешок, 20 кг/мешок. |
| Внешняя упаковка: картонная коробка, картонная бочка. |
Приложения
| лекарство | клеточная культура | пищевая промышленность | гидролиз белка |
| белковый пептид | Смягчение кожи | реагент |
Уведомления
1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, подверженными ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и др.) и окислителей. Во время использования и хранения следует избегать контакта с ними;
2. У людей с повышенной чувствительностью могут возникать реакции гиперчувствительности; тесный контакт или даже легкое вдыхание могут вызывать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек; при использовании ферментных препаратов рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты, такие как маски и защитные очки.
3. Влагонепроницаемый, светонепроницаемый, герметично упакованный и хранить при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев. Ферменты теряют часть своей активности во время хранения: 5-10% при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.
4. Увеличение срока хранения или воздействие неблагоприятных условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению потребления.
